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白扁豆是营养价值极高的动力食材，这是人们都知道的事情，但白扁豆也具有一定的药用价值，确实很多人并不了解的专业知识，今天小编会对白扁豆做进一步的介绍，能让大家对了解它的药用价值有多高，同时也会让大家知道白扁豆在食用以后会有哪些副作用。
白扁豆的药用价值
1、治疗脾胃不和
白扁豆是能健脾养胃的健康食材，它对人类经常出现的脾胃不和有明显治疗作用，特别是人们因脾胃不和导致腹部胀痛或消化不良时可以把白扁豆直接煮熟后食用，每天使用30~50克就能让身体不适症状很快减轻。
2、治疗中暑
中暑是人类夏天经常会出现的一种疾病，它出现以后人们会出现四肢无力或头晕恶心等多种不良症状，这时就能用白扁豆来治疗，治疗时可以把白扁豆蒸熟后养成牛肉状直接食用，也可以用白扁豆煮水，或者把白扁豆与绿豆搭配在一起煮汤喝，多数患者服用后中暑症状能很快消失。
3、治疗醉酒
生活中人们应酬总离不了喝酒，但有些人在喝酒过量以后，却会出现多种不良反应，人们把这些反应称作醉酒症状，而白扁豆对人类的这些醉酒症状，就有明显治疗作用，人们把它加清水煎煮后食用就能让人类醉酒后出现的头痛，头晕，恶心，呕吐等症尽快缓解，它还能在人类肝脏表面形成保护层，能防止酒精对人类肝脏产生伤害。
白扁豆的副作用
白脸都是一种略带毒性的食材，它含有大量的凝集素，这种物质过量被人体吸收时就会让人体出现多种中毒反应，这是白扁豆最常出现的副作用，但它含有的凝集素在经高温烹调以后，就会大量流失，所以人们食用那些已经煮熟的白扁豆，是特别安全的，几乎不会有副作用出现。
白扁豆
本品为蝶形花科植物扁豆的干燥成熟种子。全国大部分地区均产。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。以粒大、饱满、色白者为佳。生用或炒用，用时捣碎
中药识别:本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8~13毫米，宽
6~9毫米。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2枚，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
药性:甘，微温。归脾、胃经。
功效主治:健脾化湿，和中消暑。主治脾胃虚弱，食欲缺乏，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
用法用量:煎服，9~15克。炒扁豆健脾化湿，用于脾虚泄泻，白带过多。
现代药理:白扁豆水煎液具有抑制痢疾杆菌和抗病毒作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃炎等有解毒作用，尚有解酒、河豚及其他食物中毒的作用。白扁豆多糖具有抗氧化、增强免疫的功能。
验方精选1
1治水肿：扁豆适量，炒黄，磨成粉。每日3次，饭前服用，成人9克，儿童3克，用灯心汤调服。
2治砒霜中毒：白扁豆生研，水绞汁饮。
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