成都最火爆的小郡肝串串
无锡一个月不到连开两家
环境宽敞的不像串串店
古色古香一秒来到老成都
招牌小郡肝更是引得排队无数，
脆脆嫩嫩的口感让人欲罢不能
新店开业五折，连续三天！！
1成都最火爆的小郡肝无锡连开两家店火爆成都的小郡肝串串，每十个四川人，有七个吃过小郡肝。而这股旋风也刮到了大无锡。作为小郡肝的鼻祖——百味记，一路从成都火遍全国，加盟店就有多家，门口全部都是人人人人……上个月湖滨商业街开了无锡第一家“百味记”，生意火爆，很快美邻中心开了第二家。
美邻中心这家百味记，是两个90后小伙开的，一个94年，一个95年。因为在成都吃过一次百味记后念念不忘，于是在成都考察学习，把特色的小郡肝和砂罐串串带到了无锡。
宽敞的不像一家串串店吃串串前预想的环境总是有点拥挤，小板凳小桌子恨不得都挤在一块。美邻中心这家新开的串串店，通透宽敞古色古香，和想象中的完全不一样。
一进门就能看到满墙的证书，挂在了显眼的位置，店里也引以为豪~
空间很大，风格古朴。墙边红砖设计，木质桌椅统一定制的，很成都特色的装修风格。
仿古灯笼手绘墙，还专门吊了小时候的屋檐，细节之处都很到位。让你一走进这家串串店，就仿佛来到了老成都。
特别定制的串串桌第一次见百味记的桌子是特别定制的，都是一体的。直接可以自己点火，超级方便。
店里的锅也全部是统一定制的黑砂罐。这乌黑油亮的砂锅有一个最大的好处是，在火候合适时，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态。文火熬汤，红锅里的食材也容易浸吸香气，从而变得酥软香浓，不易发柴过烂。
2红油锅底涮串串冬天这么撸才爽冬天当然要吃冒着热气的热锅串串！特别推荐店里的特色牛油锅，牛油全部都是从成都总部空运过来，只使用一次性的牛油，不用老油。红油锅调配起来特别讲究，香多过于辣，更不会掩盖住食材本身的原汁原味，两者相结合，就使得这里的串串除了辣，更能吃到食物原本的味道~
等到牛油锅底烧开之后，红色的底料翻滚沸腾开来，散发出牛油香的香气，让人迫不及待的把各种签签往砂罐里扔、涮，看着各种串串在砂罐里涮滚沸腾，两眼馋的直冒金光，差点口水都要流下来~
约着好友来一顿热气腾腾的串串火锅，享受大快朵颐之感，乍看都市的时尚，坐拥市井的气息，人生得意二事就在于此。
实在怕辣这里还有贴心的鸳鸯组合，红油锅底+每天一大早熬制的大骨高汤，各取所需，撸得不亦乐乎~
香油是蘸料的精髓，他们家的香油和干料都是自家工厂秘制的。上面有百味记的特质logo。
香油香浓而不腻，可以根据个人口味去添加香菜葱、蒜、蚝油等佐料。干料是咸香麻辣口的，嗜辣星人可以尝试。
3一元一根签必点的几种串串店里的串串都是一早现买现腌现串，码好放在干净明亮的冷藏柜里。
串串都是自选模式，一元一根签，一个控制不住就会豪放的拿成一座签签儿山。
丨小郡肝丨
店名就叫小郡肝串串，可见小郡肝的地位，几乎是每桌必点。郡肝就是土鸭鸭胗，切得精细刚好，码上店内秘制辣椒面，光泽诱人。
主要是吃起来一丁点犹豫的劲头都没有，脆脆嫩嫩，牙齿轻轻触碰下郡肉就轻易地嚼开了。
吃串的时候可以把肉都拆下来，蘸一点秘制干料，装满一整盘，吃起来更过瘾。
丨牛板筋丨
必须给店里的牛板筋打call~~一定要点。牛板筋切成宽长条，肉厚又有嚼劲。
上面的毛刺吸收了辣油的香，底下的肉肉弹牙爽口。多煮一会，更加绵软，口感更好。
抓起一把，用筷子一同按下，竹签上的牛板筋就都下来了。
一筷子夹起，蘸点调料，一口塞下，别提多爽。
丨麻拿牛肉丨
麻拿牛肉也是店里的招牌之一。麻拿，并不是错别字，而是取“麻辣好吃又顺手可得”之意。牛肉切成块状，块头还不小，同样也是一根签。
牛肉腌制得特别嫩气，简直入口化渣。店里对食物码料最是讲究，人工戴上手套后进行长时间马杀鸡，手道轻了不入味，渍得不彻底；重了，则将这些嫩肉片全部搅散，吃起来则太过碎散无趣，很多学徒进店一年后才能沾惹这码料的功夫。
牛肉在牛油锅里吸满了汤汁，吃着很入味。新鲜牛肉的口感也绝对不是冰冻牛肉能相提并论的。
丨卷心牛肉丨
卷心牛肉已经是每家串串店都必备的菜了，牛肉中间可以裹香菜、泡椒、芹菜、豆角……
牛肉经过秘制，在红油锅里涮过之后很辣，加上里面裹的菜，口感很棒。
香菜煮过之后是软软的，芹菜的纤维口感和牛肉的肉感很搭，泡椒的则会爆汁，酸豆角的味道最明显……
丨丸子丨
店里的丸子都是用的“安井”，口感很厚实，质量也很有保证。关键一颗丸子只串了一根签哦，甜不辣一根签上还串了两个~也是良心。龙虾丸、章鱼丸……这些比较不常见的，店里也有。
丸子建议煮的时间稍微久一点，完全浮起来才吃哦~会爆汁的撒尿牛丸，吃的时候一定要小心~
丨香肠丨
串串系列必不可少的肉肠，煮熟之后，口感很软，很有肉感呢~
丨小竹笋丨
这个时节吃点笋也是极好的，一根签子上的笋如此长，如此大~也是惊呆了我~~
每张桌子上都有一个竹签筒，吃完可以把签签放在这儿。吃完一筒签签，满满的成就感。
4这些菜都是用簸箕装的店里除了串串以外的菜都是用竹条编的簸箕装的，很有特色。在滚烫的牛油砂罐里，涮上一盘毛肚，是最好不过了。
毛肚每一块都切得很大，大到什么程度呢？这么大的脸都能遮住~
夹一片，七上八下涮15秒就可以吃了，毛肚表面尖尖的刺很明显。蘸上早已调好的油碟，鲜嫩的毛肚与油碟的香气在咀嚼中充分融合，真的堪称是一场舌尖与味蕾的完美碰撞！
蔬菜也都是用这种小簸箕装，很可爱~吃了辣么多肉，来点蔬菜清清肠胃吧~~
百味记小郡肝火锅串串香
双店同享优惠活动
双店全场5折
1月2日—1月4日
（酒水饮料、调料、锅底除外）
店铺信息
美邻中心店
店名：百味记小郡肝火锅串串香