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白扁豆是植物扁豆的成熟种子，因为外表为白色而得名，是生活中特别常见的一种豆类食材，这种食材主要出产在中国，河北，山东，辽宁等地，白扁豆，豆香浓郁，养生功效出色，但在食用时也有一些禁忌，大家在食用它以有了好能对它多做了解。
白扁豆的功效与作用
1、补益脾胃
不以脾胃提高脾胃消化功能，是白扁豆最重要的功效，因为白扁豆中含有丰富的维生素和微量元素，它能缓解人体脾胃虚弱和脾胃不和，并能起到何种化石解毒祛湿的重要作用，对人类因脾胃失调导致的腹泻，以及女人白带过多和腹痛腹胀等症，都有特别好的缓解作用。
2、预防高血糖
平时人们多吃一些白扁豆，还能预防高血糖，因为白扁豆中还有天然的淀粉酶，这种物质可抑制人体对糖类物质的吸收，而且能维持人体内分泌功能稳定，经常使用能预防高血糖，也能预防身体肥胖。
3、防癌抗癌
白扁豆还是一种能防癌抗癌的健康食材，它能抑制人体内多种病毒的活性，并能促进人体内抗体产生可增强人体自身对癌细胞的抵抗能力，可防止细胞癌变，阻止癌细胞再生，能从根源上防止癌症发生。
白扁豆的禁忌
白扁豆营养价值高，食用功效出色，但生活中那些年龄较小的婴幼儿仅只吃白点，都因为他们的消化功能还没有发育完全，如果吃白点都会影响肠胃发育，而且会让他们出现腹痛腹泻等类似于食物中毒的症状。
看过上面对白版的功效与作用的介绍，了解了白扁豆的禁忌后，大家也会对它产生浓厚兴趣，可放心食用它，食用后会让身体健康水平明显提高，身体衰老速度也会放慢很多。
白扁豆
本品为蝶形花科植物扁豆的干燥成熟种子。全国大部分地区均产。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。以粒大、饱满、色白者为佳。生用或炒用，用时捣碎
中药识别:本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8~13毫米，宽
6~9毫米。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2枚，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
药性:甘，微温。归脾、胃经。
功效主治:健脾化湿，和中消暑。主治脾胃虚弱，食欲缺乏，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
用法用量:煎服，9~15克。炒扁豆健脾化湿，用于脾虚泄泻，白带过多。
现代药理:白扁豆水煎液具有抑制痢疾杆菌和抗病毒作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃炎等有解毒作用，尚有解酒、河豚及其他食物中毒的作用。白扁豆多糖具有抗氧化、增强免疫的功能。
验方精选1
1治水肿：扁豆适量，炒黄，磨成粉。每日3次，饭前服用，成人9克，儿童3克，用灯心汤调服。
2治砒霜中毒：白扁豆生研，水绞汁饮。
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