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秋冬季，人体免疫力薄弱，中老年人容易发生高血压、冠心病等多种慢性病或慢病复发，脂肪肝、酒精肝、慢性肝炎等肝病患者由于本身肝脏的功能缺陷，在免疫系统能力降低时则更容易复发。
肝脏是人体最大的排毒器官，健康的肝脏可避免嗳气、腹胀、便秘等麻烦，同时也起着调节血糖的重要作用。专家提醒慢性肝病患者，秋冬季节要时刻注意保持良好的生活习惯和饮食习惯，生活中的一些蔬菜，就对养护肝脏比较有好处。
富含硫化物的食物
洋葱、大蒜、葱等富含硫化物的蔬菜，能促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。
大蒜性辛、温，味辣，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用，肝病病人宜熟用。洋葱所含的烯丙二硫化物和硫酸基酸，不仅具有杀菌功能，还可以降低人体内的血脂，防止动脉硬化，激活纤维蛋白的活性成分，能够有效防止血管内血栓的形成。
芽菜
豆芽菜富含各种酶，能促进蛋白质的分解吸收。通过种子发芽产生丰富的维生素，因此芽类蔬菜被称作“活体蔬菜”，黄豆芽及绿豆芽，还有荞麦芽、黑豆芽等，都可以给餐桌带来丰富的营养，供孩子、老人和全家的营养需要。
黄豆芽位居“活体蔬菜”之冠。典籍中，黄豆芽列为益寿食物的第一名，而绿豆芽则位居第六。李时珍在《本草纲目》里这样描述：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。
十字花科蔬菜
含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有荠菜、花椰菜、卷心菜、白菜和白萝卜等。
推荐1醋泡卷心菜醋能使卷心菜的酸性增加，并将酶有效地锁住，以免营养成分流失，可以很好地保留卷心菜的有效成分，使其作用于肝脏，还可以调节口味。
醋泡卷心菜的制作方法很简单，将卷心菜切好后倒入醋，并放些蜂蜜、盐调味，拌好后即可食用。
推荐2白萝卜+羊肉民间有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但是“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
海藻类食物
海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒，防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究发现，褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。
推荐紫菜南瓜汤此款菜护肝补肾强体，适合肝肾功能不全者食用。
原料：南瓜克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1个，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、盐各适量。
做法：先将紫菜用水泡片刻，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒入猪油，烧热后放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜放入，10分钟后，将搅好的鸡蛋液倒入锅中，加入醋、味精、盐调匀即成。
《法制晚报》陈品文编辑：尤颖康
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