红薯香甜软糯，吃起来可以增加人的幸福感，而且红薯当中还有丰富的维生素C，有助于改善肌肤状态，减少皱纹，延缓身体的衰老速度。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。
欧美人赞它是“第二面包”，原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。
对于很多女性朋友来说，红薯是一种美容良方，红薯具有很强的饱腹感，跟其他食物相比，不会让人在不知不觉中摄入太多，对于那些长期把红薯当成早餐的人来说，后来都怎么样了呢？不妨一起了解一下吧。
长期吃“红薯”当早餐的人，后来都怎么样了？或许自己都不相信
——有益于心脏
红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这几种成分均有预防心血管疾病的功效，钾有助于身体细胞液体以及电解质的平衡，维持人们的心脏以及血压的正常工作。
β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用，补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
——增强免疫力
红薯含有多种微量元素和矿物质，吃红薯可以防止脂肪在体内堆积，同时还可以再生修复免疫细胞，防止器官退化。
吃红薯还可以提高免疫力和抵抗力，更好的抵御外界细菌和病毒的感染和入侵，同时，吃红薯还可以保护和暖胃，补充身体的体力。
——改善便秘
如果肠道缺乏膳食纤维，容易便秘，会使人的心情变差，垃圾毒素容易让身体长痘痘，长斑，如果早餐想吃红薯，可以预防和改善这种症状。
红薯含有丰富的水溶性膳食纤维，能吸收膨胀，增加大便体积，促进肠道蠕动，从而加快排便速度，此外，红薯中的果胶可以刺激消化液的分泌，有助于改善便秘。
——缓解眼部疲劳
红薯当中含有大量的胡萝卜素，众所周知胡萝卜素是合成维生素a的重要元素之一，经常吃红薯能够让身体当中的维生素a含量得以稳定，对于调节自身的视力能够起到积极作用。
有很多医生都会建议每一个青少年和年轻人适量的吃红薯，可以有效的预防夜盲症。
——保护心血管
红薯中的钾元素、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素均能帮助缓解心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化，缓解动脉粥样硬化。
钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡，叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
吃红薯时的注意事项
1、不适合生吃红薯
有些人觉得生红薯吃起来比较脆甜，喜欢吃生的红薯，红薯中含有很多淀粉，生吃容易加重肠胃的负担，不好消化，尽量煮熟后再食用。
红薯在经过高温加热之后，能缩短糖链，改善可溶性纤维状况，更加好消化，吃起来更香更甜，蒸红薯这种方式比较简单，用烤箱烤红薯比较香，和大米一起煮粥比较美味，拔丝红薯是种不错的甜点。
2、忌与柿子同吃
据中国营养协会专家高老师介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
3、湿阻脾胃、气滞食积者慎吃
红薯中的膳食纤维丰富，吃多了容易出现消化不良的症状，也会给肠胃增添负担，所以不建议这两类人多吃。
《中国居民膳食指南》指出，每人每天吃红薯的量尽量不要超过克，因为红薯中含有丰富的碳水化合物和糖分，进入人体后会慢慢发酵，容易让胃酸分泌过多，出现烧心反酸和腹胀等问题。
4、儿童尽量少吃
可能很多家长听说吃红薯有好处，所以平时也会经常给孩子买一些红薯来吃，对于少年儿童来说也是不建议吃红薯的。
因为小孩子脾胃功能发育不完善，大量吃红薯的话，可能会加重脾胃的负担，甚至造成孩子积食消化不良的情况。
红薯虽然美味，但也需要根据自身情况适量食用，不仅如此，我们需要充分了解红薯的作用功效，也要对食用红薯的注意事项加以